A Cuchillo es un establecimiento delicatessen abierto por el maestro cortador Agustín Risueño en el Barrio Romántico de la capital de León donde ofrece, entre otros productos, bocadillos de jamón ibérico y unos originales cucuruchos de tacos de cecina, queso, fuet y choricitos.
El nombre de la tienda, A Cuchillo, hace referencia al producto estrella: el jamón ibérico.
Agustín Risueño, maestro cortador, campeón regional y nacional, récord Guinnes, mientras corta el jamón comenta: «Esto no es un bar, es una tienda especializada en productos para llevar, con la calidad y la profesionalidad como señas de identidad, donde te puedes llevar desde un bocata de jamón ibérico al corte hasta unos conos de tacos de jamón, de cecina, fuet, choricito o queso con un pan tierno que horneamos en el momento a demanda».
Una delicia al paladar, un espectáculo para los sentidos.