La vendimia se adelanta en España y rompe los calendarios tradicionales
- El Bierzo ya ha iniciado la recogida más temprana de su historia y la DO León podría comenzar en agosto, dentro de una campaña marcada por el calor y la rápida maduración en numerosas regiones españolas
La vendimia de 2026 avanza varias semanas sobre sus fechas habituales en buena parte de España. Las elevadas temperaturas registradas desde junio y la persistencia del calor durante julio han acelerado la maduración de la uva, provocando que numerosas bodegas hayan comenzado a recoger en pleno verano.
En la provincia de León, las dos denominaciones de origen siguen situaciones diferentes. El Bierzo ha iniciado este 5 de agosto la vendimia más temprana de su historia, con los primeros racimos de Godello recogidos por una pequeña bodega de Valtuille. El grueso de la campaña se espera entre el 15 y el 18 de agosto, casi dos semanas antes que el año pasado, con una previsión inicial de entre ocho y diez millones de kilos.
La DO León todavía no ha comenzado, pero contempla por primera vez la posibilidad de abrir la campaña durante agosto. Los viñedos de Valderas, situados en una de las zonas más cálidas de la denominación, podrían ser los primeros en alcanzar la madurez. La previsión se mantiene próxima a los tres millones de kilos, siempre condicionada por la evolución de las temperaturas y por posibles tormentas durante las próximas semanas.
Un fenómeno extendido por toda España
El adelanto observado en León forma parte de un movimiento mucho más amplio. La campaña española volvió a comenzar en Canarias, donde Lanzarote recogió durante la primera mitad de julio sus primeras partidas de Malvasía Volcánica. Poco después se incorporó Fuerteventura, con Malvasía Volcánica, Moscatel y Listán Negro.
Andalucía tomó rápidamente el relevo. El Condado de Huelva comenzó con Moscatel de Grano Menudo y Montilla-Moriles abrió su campaña con variedades blancas tempranas, en un año en el que el Consejo Regulador espera recuperar producción y superar ampliamente la reducida cosecha anterior.
También Málaga ha empezado a recoger en las zonas más precoces de la Axarquía y del norte provincial. En el Marco de Jerez, la vendimia se adelantó a julio y, al comenzar agosto, seis lagares habían molturado ya más de siete millones de kilos. El Consejo Regulador calcula que la campaña podría alcanzar unos 55 millones, frente a los 34,5 millones del excepcionalmente corto ejercicio de 2025.
En Cataluña, Raimat comenzó el 27 de julio la vendimia más temprana de sus 108 campañas dentro de la DO Costers del Segre. La recogida se concentra durante las primeras horas del día para evitar las temperaturas más elevadas y preservar el estado de la uva. En el Penedès, Juvé & Camps inició también en julio la cosecha de Pinot Noir y Chardonnay destinadas principalmente a vinos base para espumosos.
Ese mismo adelanto se ha observado en Castilla-La Mancha, donde las primeras parcelas de Chardonnay comenzaron a entrar en las bodegas antes de finalizar julio. Estas variedades internacionales de ciclo corto suelen anticiparse a la Airén, mayoritaria en la región y decisiva para determinar el verdadero volumen y calendario de la campaña manchega.
La DOP Jumilla inició igualmente el 27 de julio la vendimia más temprana de su historia, comenzando con parcelas de Syrah. La Monastrell, principal variedad de la denominación, llegará más adelante y seguirá ritmos diferentes según la altitud, el suelo y la disponibilidad de agua.
En Aragón, Bodega Sommos abrió la campaña en Somontano con Gewürztraminer, Chardonnay y Pinot Noir. También en este caso se trata del comienzo más temprano registrado por la bodega, provocado por la aceleración de la maduración durante las sucesivas olas de calor.
Castilla y León cuenta con otro foco temprano en la DOP Cebreros, donde ha comenzado la recogida de Albillo Real. La campaña, sin embargo, está gravemente condicionada por el incendio de Burgohondo, que habría afectado directa o indirectamente a cerca del 40 % de la superficie inscrita.
Rioja comienza el 6 de agosto
El siguiente hito llegará este jueves, 6 de agosto, cuando Viñedos de Aldeanueva y Bodegas Ilurce reciban las primeras uvas blancas en Rioja Oriental. Será el inicio más temprano documentado hasta ahora en la DOCa Rioja.
Viñedos de Aldeanueva prevé recoger inicialmente unos 200.000 kilos. Los análisis reflejan una acidez adecuada y una graduación probable de 12,6 grados, por lo que prolongar la espera podría comprometer la frescura. Bodegas Ilurce comenzará en Alfaro con Tempranillo Blanco.
Este comienzo no significa que toda Rioja haya entrado ya en vendimia. La Viura llegará posteriormente y los viñedos de Rioja Alta, Rioja Alavesa y las zonas más elevadas de Rioja Oriental mantendrán calendarios diferentes.
Vendimias parciales, no comienzos simultáneos
El mapa debe interpretarse con cautela. Que una bodega recoja una parcela de Chardonnay, Moscatel, Godello o Tempranillo Blanco no significa que toda su denominación se encuentre ya en plena campaña.
España reúne regiones atlánticas, mediterráneas, continentales, insulares y de montaña. Incluso dentro de un mismo territorio, la altitud, la orientación, el tipo de suelo, la edad de las cepas y las reservas de agua pueden separar varias semanas la recogida de dos parcelas.
Lo excepcional de 2026 no es que toda España esté vendimiando al mismo tiempo, sino la acumulación de comienzos durante julio y los primeros días de agosto en zonas tan diferentes como Canarias, Andalucía, Cataluña, Castilla-La Mancha, Murcia, Aragón, Castilla y León y Rioja.
La dificultad de conservar la frescura
El adelanto de la vendimia no representa únicamente un cambio en el calendario. Las altas temperaturas aceleran la acumulación de azúcares, elevan el grado alcohólico probable y pueden reducir rápidamente la acidez de la uva.
Las bodegas deben decidir si recogen antes para preservar la frescura o si esperan para alcanzar una mayor madurez aromática y fenólica. Esa decisión depende de cada variedad, parcela y estilo de vino, por lo que los controles de maduración son cada vez más frecuentes.
También se extienden la vendimia nocturna o de madrugada, la entrada rápida de la uva en bodega y la recogida diferenciada de pequeñas superficies. El objetivo ya no consiste solamente en alcanzar la madurez, sino en encontrar el breve momento en el que azúcar, acidez, aromas y estructura mantienen el equilibrio buscado.
La campaña de 2026 vuelve así a confirmar una tendencia que afecta a prácticamente todo el viñedo español: la vendimia deja de responder a una fecha tradicional para convertirse en una carrera de precisión frente al clima.
