La Academia Leonesa de Gastronomía fortalece lazos con el Consejo Regulador en su visita institucional a la Denominación de Origen Bierzo
Cacabelos, 7 de agosto de 2025.
La Academia Leonesa de Gastronomía realizó una visita institucional al Consejo Regulador de la Denominación de Origen Bierzo, en Cacabelos, en el marco de su firme compromiso con la divulgación y puesta en valor de los vinos y productos de excelencia de la provincia. La jornada ha reafirmado la magnífica sintonía existente entre la Academia y el Consejo Regulador, consolidada en el último año y medio gracias a una colaboración continua, fluida y constructiva.
El presidente del Consejo, Adelino Pérez, recibió al grupo de académicos y académicas con una completa e ilustrativa exposición sobre el momento actual del vino berciano, detallando la evolución reciente de la Denominación de Origen, los nuevos criterios de zonificación del viñedo, y la importancia que tienen las características edafoclimáticas del Bierzo en la singularidad de sus vinos.
La visita subrayó también la importancia del rigor técnico y del sistema de control de calidad, a través de la intervención de Carmen Gómez, directora de Certificación del Consejo Regulador, quien explicó con precisión el recorrido que sigue la uva desde la viña hasta su embotellado final, garantizando el cumplimiento de los exigentes parámetros que rigen la DO Bierzo.
Especialmente relevante fue la intervención de Alejandro Luna Beberide, de Bodegas Luna Beberide, quien ofreció una reflexión apasionada y documentada sobre el viñedo berciano, su recuperación y su centralidad en la historia y la identidad cultural de la comarca.
Como parte del programa, los académicos degustaron dos vinos de paraje que representan la excelencia enológica del Bierzo: el blanco Godello “El Toleiro”, con crianza en barrica, elaborado por Bodegas Adriá y firmado por el propio Adelino Pérez, un vino elegante, redondo, complejo y persistente; y el tinto Paixar “A Serra” 2023, de Bodegas Luna Beberide, con 12 meses de crianza en roble francés y embotellado sin filtrar, que evidenció la grandeza de los vinos bercianos de altitud y la maestría de su elaboración.
La jornada concluyó con una comida de confraternización en La Casa del Botillo, donde la delegación académica fue acogida con generosidad y profesionalidad por Alberto y su equipo, a quienes la Academia desea agradecer públicamente su hospitalidad y la cuidada propuesta gastronómica ofrecida.
Desde la toma de posesión de la actual Junta Directiva, la Academia Leonesa de Gastronomía ha estrechado significativamente sus vínculos con el Bierzo, manteniendo una relación activa, cercana y de colaboración permanente con sus instituciones, bodegas y agentes del sector agroalimentario. Esta visita al Consejo Regulador refuerza, una vez más, el compromiso de la Academia de contribuir a explicar, promocionar y prestigiar los vinos del Bierzo, no solo dentro del territorio leonés, sino también en el conjunto de España, como parte esencial de nuestro patrimonio vitivinícola.
